植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用于烘焙領域。

　　專家介紹：氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，世界各國已紛紛限制，但中國卻在大規模、無限制地使用。專家預言，若不加以干涉，或釀出食物史上的最大災難。

　　中國糖尿病患者全球第一

　　最新的世界糖尿病普 查數據顯示，在中國成年人中糖尿病患者高達九千多萬，中國已超過印度成為糖尿病第一大國。換句話說，每四個中國成年人中就有一個患上糖尿病或處于糖尿病前期。

　　調查顯示，中國居民的生活已向著高脂肪、高蛋白的方向發展，而這些都是糖尿病等慢性病流行的溫床。在過去的幾年間，全球化的飛速進程把西方的生活方式滲透進了中國。洋快餐成為越來越多人的生活方式。專家預言，照此發展，中國將毫無疑問地迎來糖尿病的大爆發。

　　一個勇敢的美國實驗者

　　美國人摩根·斯普爾洛克2005年為了證實快餐對身體究竟會造成什么影響，強迫自己在30天內三餐只吃薯條、漢堡等快餐。他還把實驗拍成了紀錄片，并獲得了奧斯卡紀錄片獎的提名。但他為此也付出了慘重代價：不僅肝臟呈現中毒反應，胸口悶痛，血壓大幅度升高，且膽固醇上升了65%，體重增加了11公斤。

　　不過專家稱，對人體造成如此傷害的食品還不止洋快餐，各類西式蛋糕、餅干、咖啡、巧克力、冰激凌都有這種風險。其中非常重要的原因之一就是，它們都含有同一種物質氫化油，而氫化油目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領域廣泛使用。

　　植物奶油對人體危害極大

　　伴隨著氫化植物油、植物黃油的大量使用，研究人員發現了它對健康的極大危害，因為氫化油可產生大量的反式脂肪酸。