牛奶是早餐中比較搭的一種飲品，那么對于牛奶來說很多人對它存在一些錯誤的認(rèn)識，很多人認(rèn)為牛奶越濃越營養(yǎng)，那么真的是這樣的嗎？牛奶真的越濃越營養(yǎng)嗎？

　　牛奶越濃越有營養(yǎng)嗎？

　　許多人認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。牛奶所謂的“濃”，一些是因為家長在沖調(diào)配方奶粉時多放奶粉少放水，想讓沖調(diào)出的牛奶水分少、營養(yǎng)成分濃度高一些。

　　另一些是指某些品牌的牛奶口感上“濃”，這其實(shí)是商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃。

　　正確做法是，配方奶粉在沖泡上有嚴(yán)格的水、粉比例，家長不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標(biāo)，加重孩子腎臟負(fù)擔(dān)。

　　新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過于黏稠，消費(fèi)者不必盲目追求濃稠香滑的口感。

　　喝牛奶的禁忌有哪些

　　1、忌文火煮

　　文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此當(dāng)牛奶的體積膨脹時應(yīng)即刻離開火源，然后再放回火上燒開，如此反復(fù)三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營養(yǎng)成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。

　　2、忌煮奶時間過長

　　有人認(rèn)為煮奶至沸后再持續(xù)5分鐘合適，此種說法不全面。因為奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白微粒在60℃時能脫水轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)。奶中的磷酸鈣也不穩(wěn)定，在此溫度下易于由酸性變?yōu)橹行远恋?。?dāng)加熱到100℃時，牛奶發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產(chǎn)生其他物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。目前，大多數(shù)牛奶是經(jīng)過科學(xué)滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如愿喝熱奶時可采取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進(jìn)熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營養(yǎng)素。

　　3、忌陽光曬

　　生活中經(jīng)?？梢娝湍?、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至使其變質(zhì)。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還可進(jìn)一步破壞維生素c，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。

　　4、忌加糖煮