從小到大，爸媽都教導(dǎo)我們要東西要趁熱吃，冷了不僅會(huì)喪失食物的風(fēng)味，經(jīng)常吃冷食物還會(huì)傷胃。但是近年來(lái)，又有不少消息稱，食物趁熱吃會(huì)致癌，那到底吃東西該吃熱的還是吃冷的呢？

　　這些東西趁熱吃竟會(huì)致癌

　　一、剛出爐的面包致癌

　　早前在網(wǎng)上就有提到，剛出爐的面包不宜吃，會(huì)致癌。其原因有兩方面：

　　1. 面包太燙，致食道癌

　　過(guò)燙面包會(huì)致癌人體的食道內(nèi)壁是由黏膜組成，質(zhì)地嬌嫩，一般口腔黏膜和食道黏膜只能耐受50-60℃溫度的食物，剛出爐的食物溫度往往比較高，尤其是烤制的食物，剛出爐時(shí)甚至高于100℃。

　　常吃高溫食物會(huì)是食道黏膜被燙傷，出現(xiàn)炎癥、食道萎縮、胃炎等。這樣容易引起食道黏膜的質(zhì)變，引發(fā)癌癥的發(fā)生。

　　2. 面包添加劑致癌

　　面包所以松軟，不僅僅加入了酵母來(lái)發(fā)酵，為了延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期，還會(huì)添加各種添加劑，經(jīng)常食用，就有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、剛出爐的外賣會(huì)致癌

　　上班族肯定是離不開外賣的，但是外賣不能趁熱吃，那吃飯還有何樂(lè)趣可言？

　　外賣的主要致癌物質(zhì)是餐盒，外賣的餐盒又稱為一次性發(fā)泡塑料盒，在65℃時(shí)會(huì)釋放出苯乙烯和二惡英，苯乙烯是一種刺激性的有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期在體內(nèi)積累會(huì)引發(fā)肺部疾病。

　　然而二惡英不僅僅是一種物質(zhì)，而是大約210種左右有機(jī)化合物的總稱，其在體內(nèi)不會(huì)被代謝掉，長(zhǎng)期在體內(nèi)積累影響身體健康導(dǎo)致消瘦、不孕、肝癌、胎兒畸形等等。

　　日常必吃的防癌食物

　　1、茄子

　　性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。

　　2、大白菜

　　性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學(xué)家認(rèn)為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動(dòng)的通便之功，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對(duì)腸壁的局部刺激。另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil、凡和c，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全齊美。

　　3、胡蘿卜

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；

　　4、扁豆

　　有補(bǔ)脾除濕，消暑解毒等作用。本品僅用于脾氣虛弱，濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞，能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能。

　　5、甘藍(lán)