夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅逐體內風寒。中醫認為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。

　　姜的吃法很多，可以喝姜湯，吃姜粥，炒菜時放姜絲，燉肉、煎魚加姜片，拌餃子餡時加點姜末，既能使味道鮮美，又有醒胃開脾、提神、助消化等作用。不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：

　　1.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

　　2.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。

　　3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

　　4.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。

　　5.不要吃變質的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

　　通過以上的講解，相信大家都應該知道夏季應該如何吃姜了吧。

（責任編輯：豆豆）