紫薯是有名的防癌抗癌食品，加上它的美味很容易就受到了人們的喜愛。殊不知，因其含有豐富的維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素使得它還有很好的減肥作用。以下推薦三款紫薯減肥食譜。>>>5款以粥代米營養減肥食譜

一、早餐：紫薯黃瓜羹

材料：紫薯1個，黃瓜半根，牛奶200-300毫升。

做法：1、將紫薯和去皮，切成丁狀蒸熟。黃瓜去皮，切成丁狀。

2、將黃瓜、紫薯、牛奶一起放入攪拌機里攪拌。

紫薯黃瓜羹可以作為早餐食用。有很好的飽腹感。特別適合在大魚大肉后清理腸胃，避免身體吸收過多的油脂。如果沒有攪拌機可以用勺子將紫薯壓成泥狀，然后和黃瓜丁牛奶攪拌食用。

二、午餐：紫薯梅子飯

材料：紫薯一個，梅子10顆，糙米90克，玉米碎10克。

做法：將紫薯去皮切丁，糙米洗干凈。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入電飯煲里煮熟。

紫薯梅子飯可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的飽腹作用。而且這個午餐低卡路里，高纖維，可以有效吸附油脂。

三、晚餐：紫薯可可圈

材料：紫薯一個，苦瓜半根，可可粉5克。

做法：將紫薯洗干凈切丁煮熟，然后用勺子子壓扁成泥狀。再加入可可粉減半均勻。將苦瓜切成后1到2厘米的圈，將紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盤里蒸熟即可。