快捷搜索:

白毫银针、牡丹、贡眉、寿眉品质不同的白茶这

2019-05-23 20:44 来源:未知

  白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。那么今年的福鼎白茶的品质如何?价格走向又是怎样?赶紧跟着记者的镜头去福建省的福鼎市看一看。

  伴随着一阵阵“开茶喽!”的喊声,“中国白茶之乡”福鼎市举办的第七届福鼎白茶开茶节正式拉开帷幕,除了传统“茶祭”典礼,福鼎各个乡镇的民俗轮番上阵表演,精彩无比,以此祈福来年风调雨顺。每年开茶节仪式的举行都标志着福鼎白茶开始进入销售旺季。

  福鼎位于北纬27度附近,这里海拔560米左右,无论是气候还是土壤,都特别适合茶叶的生长。

  点头镇位于福鼎市的中部,优越的地理位置让这里形成了福鼎市最大的茶青交易市场。每天下午3点左右开始,到5点半是人最多最热闹的时候,采了一天的茶农,这个时候都赶回这里来卖茶青。

  陈家瑞 福鼎白茶制作技艺代表性传承人:今天市场,好的茶青30多元(一斤),有的20多元(一斤),这得看叶长、短,就是这样的。

  陈家瑞 福鼎白茶制作技艺代表性传承人:对,白毫银针今年的价格比往年涨了,茶青一斤就是180元到200元,去年是每斤140元到150元,今年涨了30%左右。牡丹也涨了,去年牡丹的茶青一斤卖到40元到50元,今年卖到70元到80元(一斤)。

  萎凋分为传统日光萎凋和工业萎凋。与那种靠机器或者是led光源照射的萎凋方式不同,王传意家一直坚持用最传统的日光萎凋的制茶方式。传统的日光萎凋就是看天做茶,看青做茶,萎凋的时候芽叶要保留完整,摊放不可重叠,不可翻动。

  白天拿出去晒,中午太阳太热的时候要收回来,下午再拿出去,晚上太阳落山之前还要收回屋子里,这样反复晾晒大约三天左右,茶青才算萎凋完成。

  传统白茶口味纯正,但是制作过程耗时费力,产量很小。为了解决传统工艺日光萎凋的各种弊端,陈颖和她的工程师们想到了一个机械化的办法。

  陈颖 茶企负责人:这台机器,如果说是像下雨天的时候,我们就可以把它放在室内萎凋,早晨太阳出来的时候,我们就通过一个开关,直接把机器往室外移动了,它一台机器我们可以晒200笾,可以解决很大的场地问题,还有也解决了茶叶要靠天吃饭的大难题。

  当地有一种说法,“白茶是一年茶,三年药,七年宝”。你存的越久,这个白茶的功效就越好,白茶的存放也是非常讲究的。

  陈颖 茶企负责人:我们白茶对储存的条件要求是非常高的,一个是要清洁,然后低温,还要干燥。白茶跟其他的茶类不一样,要求避光保存,茶叶是食品,都比较吸味,如果说防潮没有做好的话,这个茶叶就有一种霉味。

  陈颖 茶企负责人:我们要用两层的袋子来保存,一个是铝箔袋,一个是塑料袋,最好要密封袋。一定要密封,还要避光,像北方存茶条件就好,天气比较干燥,如果是南方,一定不能直接放在地板上,要跟地板有一个10厘米隔层,防止它受潮。

  白茶之前因为长期的出口,所以很少为国人所知。近些年来,随着宣传力度的加大和市场认可度的提高,国内白茶的销量越来越大,很多之前做白茶出口的茶叶经销商,现在也开始转为内销。

  傅腾毅在天津经营一家咨询公司,一个偶然的机会接触到福鼎的白茶,立刻成为了它的忠实粉丝,今年他干脆在福鼎的一家基地包了22株茶树。

  王传意 福鼎白茶制茶大师:颜色比较均匀,正常转化色泽,你晒出来的,就是这种颜色。放个三、五年,颜色会略深一点点,不会一下子杂乱无章。

  王传意 福鼎白茶制茶大师:这个饼面很清楚,芽叶连枝,叶底很均匀,这两个的话,同一个年份的,差别会这么大。

  4月18日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《春茶消费市场调查(一):福鼎白茶》,次日10:12重播,敬请关注!

TAG标签: 银针白毫
版权声明:转载须经版权人书面授权并注明来源